为进一步夯实蔬菜产业基础，加快农业结构调整步伐，辐射带动蔬菜产业集约化、特色化发展，近年来，禹城市立足本地资源优势，强化蔬菜产业支撑，提升产业发展实力，做优做强特色蔬菜产业。
一是科学规划布局。为全力打造特色产业优势，重点建设好“两片、三线、四方和多点”的蔬菜产业布局。“两片”为市中办、房寺镇两大“粮改菜”设施蔬菜片区;“三条线”为宋夏路、308国道、青银高速三条蔬菜线;“四个方”为安仁、石屯冬暖式蔬菜大棚方，梁家、张庄大蒜方，十里望盖韭方，辛店市中、老廿里堡西瓜方，“多点”为以大棚番茄、食用菌、露地西芹、大蒜、盖韭、拱棚蔬菜为特色的专业村、生产基地，全力打造形成了西红柿、西瓜、西芹、大蒜、盖韭、食用菌六大特色产业。
二是强化科技推广。引进推广了瑞星5号、F89、欧冠系列、东丰1号番茄、辣椒新亮剑、法国皇后西芹、改良汉中韭菜等10多个主栽蔬菜新品种，同时，还引进了富硒甜糯玉米、降糖苦瓜、紫色红薯、水果黄瓜、苦苣等20多种特色蔬菜新品种。推广应用卷帘机、PO膜、智能放风机、物联网以及补光灯、杀虫灯、蓝黄板、防虫网等新设施10多种，推广了水肥一体化、臭氧水防治韭蛆、熊蜂授粉、日光温室蔬菜绿色防控等适用技术10多项。
三是发展乡镇特色产业。全市各乡镇、街道发挥自然、经济、区位、交通、技术等优势，以市场为导向，突出区域特色，因地制宜发展特色蔬菜。市中办鲜食甜糯玉米种植配送园的甜糯玉米享誉全国，园区与日本板田种苗公司、阿根廷博收种苗公司等国外公司建立合作关系，研发了高品质水果甜玉米、彩色超甜水果玉米等品种，种植效益大幅提升。辛店镇立足土质资源优势，扎实推进西瓜产业发展，培育的“沙河辛西瓜”个大、皮薄，所含维生素及矿物质均超普通西瓜，2006年被国家农业部认定为“无公害农产品”，成为《世界农业》“红榜展示推广品牌”，2016年获得国家农产品地理标志认证，成为远近闻名的名优特色农产品。
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